Satt och botaniserade i mina italienska kokböcker idag och hittade recept på jättegoda zucchinifritters. Riv 500 gr zucchini, blanda med hackad vitlök, 200 g riven parmesan, 1 ägg, 4 msk vetemjöl, salt och peppar. Stek/fritera i olivolja tills de fått fin färg. Smarr!
Gjorde även pestofyllda rullader, strö lite rosmarinsalt och bred på pesto på lövbiff , rulla ihop stek i smör. Serverades med en enkel risotto och zucchinifritters.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar