Torsdag med italiensk smak

Idag blev det kotlett med italienska smaker. Väldigt enkelt och väldigt gott. Det var länge sedan vi åt fläskkött eftersom jag tycker att det kan smaka gris ibland....eller sådär....ja inte gott, men idag hade vi fläskkotlett och jag visste inte vad jag skulle göra med den så jag fick leta upp ett nytt recept som visade sig vara väldigt gott. Salvia är ju en speciell smak men jag gillar den mer och mer:

Italienska kotletter:

4 st fläskkotlett

5 st torkade aprikoser

1,5 dl grädde

1,5 dl vatten

2 st rivna vitlöksklyftor

1 msk mjöl

2 msk oxfond

1 msk balsamvinäger

2 tsk salvia

1 msk smör

salt & peppar

Banka ut kotletterna lite genom att stoppa in dem i en påse och slå lite lätt med kavel. Stek dem i smör med vitlöken, salt & peppar. Ta upp dem och lägg åt sidan medan mjöl blandas ut i smör i stekpannan. I med grädde, vatten, fond, balsamvinäger och salvia och strimlade aprikoser. Smaka av med salt och peppar och lägg till sist ner kotletterna och låt sjuda några minuter. Servera med pasta och goda oliver.

Efterrätten fick bli lite tillskott av vitaminer i form av gul kiwi.

Helgmys och måndagsfisk

Tänkte göra lite kanelbullar, tänkte göra många små, men det blev visst 20 st megabullar. Det gjorde inte så mycket för de blev väldigt goda. Jag har tröttnat på kanel så jag har vanilj, smör och socker i istället och även vanilj i degen. Köpte en liten burk med äkta vaniljpulver, alltså bara de där svarta små fröna så att säga, man behöver bara lite lite av det.

I söndags tog vi med bullarna och lite annat fika och njöt av den fina eftermiddagen nere vid Mälaren. Det var jättehärligt ända tills solen försvann då det faktiskt blev ganska kyligt. Vi värmde oss vid elden en stund innan vi åkte hem precis lagom till det började mörkna.

Idag måndag blev det fisknuggets till middag. Hittade ett recept i Coops lilla tidning. Fiskfilé paneras i mjöl, ägg och ströbröd med paprikapuler, sesamfrön och chilipulver. Stek på låg värme tills de är gyllene. Enkelt och gott. Egna fiskpinnar alltså....

Fika, lunch och fika igen....

Ja så ser ju en del "mamma-dagar" ut....förutom ta hand om alla barn, tvätta, städa & feja. Ett herrans sjå.

Bakade jätteenkla nötkakor som får mig att minnas min barndom. Mamma bakade ofta sådana, fast hon hade såna där äckliga röda cocktailbär i som man var tvungen att pilla loss..... De smakade ju precis som när jag var liten. Har nog inte ätit dem sen dess:

150 g hasselnötter

150 g sötmandel

2 ägg

2 dl strösocker

1/2 tsk salt

30 st hasselnötter till garnering (eller cocktailbär om man vill vara lite "retro")

Mixa nötter och mandel, blanda ner ägg, socker och salt, pluppa ut i 30 lika stora klickar på två plåtar och grädda i ugn i två omgångar 10-12, svalna på galler.

Idag skulle jag bjuda på lunch och testade då ett recept från senaste Elle mat & vin. Ugnsrostade grönsaker med couscous och räkor. Blev ok men kan nog modifieras lite nästa

gång. Tycker ofta det är så när man följer ett recept att det inte blir helt 100, man får justera lite efter egen smak.

Efter lunchen blev det promenad till Kungsängens enda fika-ställe Parsley som jag skrivit om förut. www.parsley.nu eller vad de nu har för adress...... Kaffe och gottis till såklart!

Äntligen sol!!

Det är soligt idag! Äntligen! Eftersom vi numera har vaken-nätter och jag sällan tar mig tid, eller får sova på dagarna blev jag så glad när jag såg blå himmel och sol imorse så att jag kan tanka solljus i förhoppning om att känna mig piggare.

Matinspirationen ligger på noll och nada men jag fick ju lite mattidningar häromdagen så jag har försökt få lite tips iallafall. I måndags blev det raggmunk. Vem behöver recept på det.....? Jag har faktiskt aldrig gjort raggmunk så det fick bli det istället för pannkakor. Barnen fick sylt och grädde till medan jag hade avocado, sallad och parmaskinka till (stekte parmaskinkbitarna i stekpannan knaprigt). Blev supersmarrigt!

Igår gjorde jag ett annat recept från senaste Elle mat & vin, nämligen Grillade kycklingschnitzlar med citronsmörsky och här är receptet:

Kycklingfiléer

lite olivolja

flingsalt och svartpeppar

1 citron

basilikablad till dekoration

Citronsmörsky:

1 schalottenlök

2 msk olivolja

2 dl vitt vin

2 dl kycklingbuljong

1 citron (skal och saft)

2 msk smör

salt o peppar

2 tsk strösocker

Filéerna skärs horisontellt och bankas ut mellan smörpapper. Finhackad lök fräses i olja utan att ta färg. Häll i vin, buljong, citronsaft och skal och koka ner till 2/3. Vispa i smör på slutet och smaka av med salt, peppar och socker.

Kycklingen penslas med olja och stek i grillpanna ca 2 min på var sida. Stek även den halverade citronen. Vi hade pasta till men det går ju bra med vad man vill. Ingen bild.

Däremot gjorde jag en sandwich till lunch idag av kyckling som blev över. Grovt bröd, parmesanost, krasse och citronsmörsky. Dekorerade med krasse ;-).

Tulpanerna står fint i fönstret och ger mig lite energi också!

Gammal klassiker och ny energi

I lördags gjorde jag en gammal klassiker. Det var J som ville att jag skulle göra en kycklingrätt som vi åt mycket när vi precis hade träffats. Första gången jag bjöd honom på det gjorde jag den i gasugn.....och trodde jag hade bränt hela sk-n men det var bara för att det inte fanns någon lampa i ugnen. La till lite till gamla receptet, lite oliver, lite buljongtärning osv. Men ursprungsreceptet är iallafall:

kycklingfilé

creme fraiche

fetaost

färsk basilika

salt & peppar

färsk pasta

Stek filéerna, salta och peppra, lägg i ugnsform, mixa creme fraiche och fetaost, i med färsk basilika och lägg alltihop på kycklingen, in i ugn tills det är klart. Servera med färsk pasta och sallad.

Idag kom äntligen Elle mat & vin!! Härligt vinternummer med sköna färger på framsidan. Har inte vant mig vid min mac så bilderna hamnar helt galet!

Ny hjälp i köket

Fick en "hjälpreda" i födelsedagspresent. Förr var det pappa som fick konstiga köksprylar med sladd men nu har det tydligen blivit min tur. Fick en Tefal Actifry. Visste inte att man behövde en sådan. Svårdefinierat varför man måste ha en men nu har jag det och idag blev det Dragonkyckling. Skillnaden mot att göra det i vanlig panna på spisen var väl att man slapp röra själv. Bara sätta igång den, hälla i prylarna och sätta timern. Voilá! Klart! Det var ju käckt. Gott blev det också.

Det är något med ljuset!

Trots meterhöga vallar, iskyla, isbark på vägen och snömassor överallt så känns det som att vi går mot ljusare tider. Ja vi gör ju det också såklart men jag tycker man märker det tydligt. Jättehärligt. Nu försöker jag ta tillvara på ljuset så mycket jag bara kan. Härligt är det. Vi är på rätt sida nu!!

Mac-ifierad

Herregud, jag har blivit med Mac. Inte Big Mac då.... ny fin lätt tunn dator.....som jag inte förstår mig på!! Trodde ju att jag skulle vara mindre vid datorn (inte använda så mycket alltså), nej då, då får man en ny, som ska vara såååå bra. Hatar att läsa instruktionsböcker. Men hur göööör man? Högerklicka liksom?? En två tre eller fyra fingrar....bilderna hoppar hej vilt.....det tar nog ett tag att vänja sig alltså. Har ju jobbat med Mac tidigare men det var ju på stenåldern. Ingen Ipad detta, nej nej ännu bättre och nyare ;-).

Födelsedagsblomster

Nyhet i turkos och blodig biff

Eftersom jag är svag för nyheter i matbutiken och turkos kunde jag ju inte låta bli att köpa den nya pastan från Zeta. Ingen aning om vad det var för nytt förutom färgen men det spelar väl mindre roll.

Till middag blev det hängmörad biff med klyftpotatis, avocadosallad och bortgjord bearnaissås provencale. Efter att ha stekt biffen lite hastigt i pannan trancherade jag och la på tallriken. Blev helt perfekt men det blir ju så blodigt på tallriken.....hur undviker man det!!? Inga bilder pga detta, såg ju inte så nice ut......fick torka bort med papper.

Plockade bort det mesta av "Julen" också. Skönt att få bort det och börja förbereda för våren....som i och för sig känns väldigt långt borta med de meterhöga snövallarna utanför. Men i köksfönstret har det skapats hopp om vår iallafall. Fina blommiga tygkorgar ska få pryda fönsterbrädan i vår tänkte jag. Måste hitta några söta blommor att sätta i också. Köpte även fräscha tulpaner idag. "Mums" som en viss Maria skulle sagt.

Onsdagsinlägg 2, dotterns färg

Jag har aldrig varit så mycket för rosa men när jag fick en liten tjej så känns det genast mycket roligare. Stackars barn, få växa upp i så mycket rosa!! haha

Hittade en tvättsäck på HM Home och den kommer passa perfekt för mjukisdjur eller leksaker i det rosa rummet.

Onsdagsinlägg 1, favoritfärgen

Gillar Allt om mats systertidning LagaLätt. Bra tips för nyttig snabb och lättlagad vardagsmat. Första numret är såklart ett starta om, börja om, nystart....men det var inte därför jag köpte den. Värdelöst att hålla på sådär. Vad då börja om, börja på nytt!?!? Men hittade några nya recept som ska testas iallafall och så råkade de ju ha lite av "min färg" också. Men gud vad konstigt det blev med bilderna!

Apelsin och lax

Igår gjorde jag en superenkel måndagsmiddag med lax och apelsin. Pressade saften ur tre apelsiner, blandade med en fiskbuljongtärning, lite peppar, ner med laxfiléer och in i ugn i 15 min cirka. Kokt potatis, sallad och en klick creme fraiche på toppen. Supergott och enkelt. Fisk är ju värsta snabbmaten. Gott, snabbt och barnen älskar det, tom dottern snart 9 månader åt massor.

Konstigt uppåt väggarna!

Tröttnade också på att vänta med att sätta upp tavlor! Vad väntar vi på hela tiden? Hittade väldigt personliga tavlor och det blev verkligen fint när de kom upp. Roligare med personliga tavlor med tanke bakom än några man plockat i farten på IKEA bara för att.... tycker jag iallafall.

Ordning och reda i väntan på....

I väntan på garderobssystem med skjutdörrar så stod jag inte ut med oredan i hallen så jag åkte och inhandlade hatthyllor, krokar och bänkar. Skruvade upp och vips blev det lite mer ordning och reda i vår minihall. Blev ju fint också!

Nytt år och Ny snö!

Gott Nytt År! 2011.....spännande. Nytt år och nya utmaningar. Ny snö också! Det är helt sanslöst, hur mycket snö ska det komma? Tog en bild häromdagen men efter det har det ju kommit ännu någon decimeter, helt sjukt. Barnen har iallafall jätteskoj i den nya pulkabacken som blivit av plogbilens snöhög utanför.

Dags att grilla lite kanske ;-), allt står ju kvar sedan i somras så det är ju bara att skotta bort snön och sätta igång ;-).

På nyår blev det......krabba. Vi provade flera olika humrar (färsk och fryst) och drack champagne både måndag och tisdag innan nyår...... så det fick bli krabba istället. Men det var ju såklart inte lika gott!! Inga fina bilder heller. Måste nog önska mig en ny kamera. Så fort det är mörkt blir det ju bara dassiga bilder.