Veckans Middagsfrid

Alltid lika spännande att plocka upp matkassarna från Middagsfrid. Den här veckan var det en herrans massa fänkål! Mer morötter! Har nog fyra påsar kvar från tidigare veckor, kanske ska sätta igång och göra morotskakor och morotsbröd eller något. Man fick med jäst också och ett recept på dinkelbröd. Det kommer bli kycklinglår med salsa verde, olivoljeinbakad sej, lammbiffar med mascarpone och havre-och dinkelpannkakor.

Minne från helgen

I helgen hade vi besök av min "Solstråle" och hennes familj. Fick en jättefin bukett med tulpaner i härliga färger. Som vanligt blir tulpanerna superlånga och börjar hänga så jag räddade några och satte i en egen skål. Nu får de sitta där och påminna mig om mitt solstrålebesök.

Kaiserschmarrn

Såhär i sportlovstider minns jag mina barndoms skidresor till alperna, Österrike. Matvägrare som jag var så var det lite svårt att hitta något som jag ville äta men Kaiserschmarrn, som egentligen är en dessert funkade. Det är ju som pannkakor, fast godare. Så jag busade till det lite idag och bjöd mina små killar på denna smarriga rätt. Jag tänkte lite såhär att JA! det är socker i och JA! det är onyttigt och NEJ! det är inga grönsaker i. Men det måste ju vara bättre att bjuda barnen på något som råkar ha lite socker i än att ge dem något halvfabrikat med massa tillsatser i. Så med den ursäkten så serverade jag desserten till måndagsmiddag med gott samvete. Jag tog förresten lite jag också;-)

Om någon skulle vilja testa så gör man så här:

3 ägg som man separerar gulan från vitan. Vispa vitan till ett hårt vitt skum.

Gulorna vispar man ihop med 3,3 dl mjölk, 1,8 dl vetemjöl, lite vaniljsocker, 1-2 msk strösocker, en nypa salt och lite smält smör. Blanda ner "gulsmeten" i "vitskummet" och stek på låg värme (så det inte bränns fort, pannkakan är ju tjock och ska bli genomstekt) tills den stelnat lite. Då kommer man till det svåra momentet! Vända pannkakan! Jag tar en tallrik som jag häller över pannkakan på, sen i med lite mer smör i pannan och tjoff i med pannkakan och stek andra sidan.

När den är klar delar man den i lagom stora munsbitar (eller heter det mumsbitar haha!) och lägg upp på fat, strö över florsocker. Egentligen ska man även ha i romdränkta russin men det är inte så barnvänligt och så skall det serveras med plommonkompott men det där gör man ju som man vill. Hos oss blev det strössel, sylt och grädde.

Mums! Schmaskigt!

Sommartanke mitt i vintern

Typiskt att börja längta till sommaren när vi väl fått snö! Längtar tills det blir vår och man kan börja påta i trädgården, fixa med blommor och få ner lite fröer. Vår trädgård är ju egentligen ingen trädgård ännu eftersom det är så nytt så jag blir så otålig att få ner växter så att de kan börja gro. Det sista jag fick ner innan vintern har ju hararna gottat sig på så jag vet inte om jag kanske måste gräva upp och sätta ner större exemplar, vi får se.

Förra året hittade jag en favorit. Hortensian! Finns i en sort som heter "Endless Summer" och ska tydligen kunna övervintra i kruka och blommar på årsskotten. Det återstår att se om mina två har överlevt. De var iallafall väldigt fina förra sommaren.

Små bunkar

Kunde inte hålla mig från att köpa två små mini-margretheskålar eller bunkar. Fick två stora i julklapp så nu köpte jag två små också. Har redan använt dem flera gånger. Den minsta är perfekt för en vinaigrette (stavning totalt fel jag vet).

Enklast är godast

En enkel tomatsallad är vacker att se på och ett utmärkt tillbehör till i princip vad som helst. Går att variera i det oändliga. Här med silverlökringar, lite fetaost (kom visst till efter att bilden togs!), färsk timjan och oliver.

Linguine med chili och räkor

Idag blev det en jättegod pastarätt med räkor, chili, citron och vitlök. Till detta rostade zucchinistrimlor. Jag är inte jätteförtjust i räkor så vi brukar inte äta det så ofta men det blev riktigt gott. Hade nog kunnat ha lite mer chili i och sen var jag lite snål med zucchinin, tyckte inte det fick plats på plåten men jag tänker nog göra lite zucchinichips till morgondagens middag också, gott tillbehör.

Middagsfrids-tisdags-leverans!

Alltid lika spännande att få matkassarna från Middagsfrid. Idag kom de rimlig tid ändå. Förra tisdagen satt vi faktiskt och väntade på dem för de brukar komma vid 17-tiden, men just förra tisdagen dök budkillen inte upp förrän fem i tio! Blev mackor till middag då;-)

Det är alltid lika mycket grönsaker och man funderar egentligen på hur man kan få ihop fem middagar av det här. Hade jag varit och handlat själv kanske jag hade handlat en lök.....här kom det två rödlökar, tre silverlökar, en vitlök, en purjolök och en gul lök! Och så den nästan obligatoriska påsen med morötter (fast vi har kvar från förra och även förrförra veckan), så snart får vi nog börja mata hararna här ute. Har märkt att de skickar med mer än vad som står i recepten vilket ju i och för sig är bra, men det har hänt att det legat och blivit dåligt också. Korngryn kom med också, en hel förpackning och även en kryddburk med dragon.

Jag återkommer med uppdateringar om hur middagarna blev senare i veckan.

I väntan på Tocca diskmedel

Hittade de här fina produkterna när jag sökte efter Tocca´s diskmedel. Så nu har jag bidragit till att spara miljön genom att köpa ekologiskt diskmedel, tvättmedel, tvål och ett doftljus.....

Kaffe

Vi har inte någon flashig kaffemaskin. Det hade ändå inte blivit lika gott som i Italien ;-). Däremot har vi följt rådet av en kaffekännare och köpt en Moccamaster, den är utsedd att göra det godaste bryggkaffet. Den gör sig bra på köksbänken och brygger jättegott kaffe, räcker utmärkt för oss. Min vän inom kaffebranschen säger att Löfbergs ekologiska kaffe är det godaste bryggkaffet men vi kör just nu med Gevalia milea.

God aptitretare

Den här lilla förrätten gick våra egentliga lördagsgäster miste om ikväll. Det är en liten toast med en röra av haricot verts och purjolök samt ett hack av rostade hasselnötter och salvia. Blev väldigt gott och väldigt fint att se på. Fick receptet från bloggen "Aglio e olio".

Jag väntar paket igen!

Jag har väntat och väntat, trodde att det skulle komma denna veckan. Väntade på en avi, eller ett sms så jag skulle kunna hämta ut ett litet paket på Icas paketutlämning. Nej då är det med sådan där leverans direkt till dörr och de lämnar inte paket utanför dörren om man inte godkänt detta! Åhhh får jag vänta ända till på måndag!

Ja jag vet, jag är helt sjuk.....men detta var det sista jag köpte innan jag började jobba. Nu kommer jag inte ha tid att shoppa så mycket. Perfekt att tjäna pengar, men ha få möjligheter att göra av med dem....kanske gör mig rik?

Säkra kort

Två favoritviner. Om man inte vet vad man skall köpa så funkar de här alltid.

Och idag bjöd middagsfrid på älgfärsbiff (älgfärs från Dala-Floda där vi åkte förbi i söndags!) med potatis och gräslökssås. Faktiskt en av de godare rätterna vi fått därifrån.

Det är så hälsosamt och stärkande i fjällen!

Har tankat upp mig på fjälluft, energi och livskvalitet!