Veckans torsdagsmiddag

Den här veckan har jag återigen lyckats hålla mig till en meny som jag planerat innan.


Torsdagens middag fick bli en smarrig, väldigt onyttig kycklinggratäng.


Stekta kycklingfiléer läggs i ugnsform, blanda ihop 2 dl vispgrädde, 2 dl fet-creme fraiche, 3 msk dijonsenap, 2 vitlöksklyftor, basilika, salt och peppar, lägg på tomatskivor på kycklingen (det fick bli soltorkade tomater här) häll sedan blandningen över kycklingfiléerna, riv över god ost och in i 200-grader varm ugn i 25 minuter. Servera med valfritt tillbehör, vi hade risoni och broccoli. Receptet som var ett HFLC-recept serverade med haricoverts.

Bearnaise - hur svårt kan det vara!

Som den pensionär jag verkar ha blivit så gillar jag programmet "Halv åtta hos mig" som går på vardagarna på TV4 och senaste veckan är det två stycken som misslyckats när de skulle göra bearnaisesås. Jag är inget fan av den såsen själv men nu kände jag bara: "HUR SVÅRT KAN DET VARA"???? Så idag fick vi en 70-80-talsmiddag här hemma, lövbiff med bakad potatis och min alldeles egna bearnaisesås! Fast jag hittade en smalare variant i en gammal "Laga Lätt" från 2009 (nr 1 var det tom):

0,5 gul lök

1,5 dl vatten

3 msk vitvinsvinäger

1 tsk torkad dragon (jag drog i lite mer)

3 äggulor

0,5 dl kesella

1 tsk salt och halvt kryddmått vitpeppar

(Jag fuskade i lite socker och lite smör på slutet, tyckte inte smaken blev bra annars.....)

Lök finhackas och får koka med vatten, vinäger och dragon tills hälften återstår, gick rätt fort. Ta bort från plattan. Jag silade bort löken och tog en ny kastrull för att det inte skulle bli för varmt, äggulorna vispas för sig och sedan vispar man ner i såsen försiktigt och vispar hela tiden på mycket svag värme tills såsen är tjock som en kräm. Dra av från plattan och vispa ner kesellan och smaka av med salt och peppar, värm försiktigt tills såsen är tjock.

Sådär! Svårare än så var det alltså inte och den blev god!!

Favorit i repris

Efter julen har vi pastaabstinens här så det blev pasta igen som lördagsmiddag. Tagliatelle med kyckling, spenat & soltorkade tomater. Receptet har jag säkerligen lagt ut förut, om inte så är det bara att steka kycklingfilé, i med lite lök, vitlök, spenat, soltorkade tomater, buljongtärning, matlagningsgrädde och ev lite salt&peppar. (Jag använde oatley havre-Mat). Såklart passar parmesanosten här också.

Snabbmiddag

Koka pasta, lägg upp på fin tallrik, blanda i babyspenat, lite röd pesto, Zetas tapenade med chili (supergod, min nya craving??) och toppa med parmesanost såklart. GOTT!!!!!!

Födelsedagsmiddag

Så har vi firat i dagarna tre här....helt slut nu hela familjen. Efter jul, nyår och födelsedagsfirande behöver vi nu lite viiiiiiila.

Lördagsfödelsedagsmiddagen blev kanon verkligen! En bruschetta med färska fikon och taleggio som förrätt och till huvudrätt citruslax med fänkålmos var verkligen gott! Recept finns i senaste LagaLätt.

Januari 2010

Vad passar inte bättre än att inleda året genom att packa upp en finfin jättestor bit parmesanost som kommer direkt från Italien! Snälla pappa gav mig en bit i julas. Mums!








Gjorde en jättegod fisksoppa också i helgen, tyvärr så blir det ju inga bra bilder när man kommer på att man ska fota när man redan ätit upp hälften! Men lägger väl ut en bild ändå;-)
Receptet då....öh.....stek lite lök, vitlök, i med de grönsaker du har hemma, paprika, morötter och några potatisar blev det. Lite fänkålsfrön. Fiskbuljongtärning och lite hummerfond blev det, fräs allt några minuter, sen i med vitt vin, ta ett gott vin, inte passa på att blanda ner något som inte smakar bra för det blir inte bra då ju. Vatten, grädde och creme fraiche fick komma i också. Sedan lite örter, timjan, basilika och lite dill. Sen hade man en jättegod fisksoppa bara att servera med ett gott bröd. Som sagt bilden lämnar väl lite mer att önska, men jag intygar, soppan var god! Oj, glöm inte lägga i fisken på slutet förresten!!








Vi har fint utanför vardagsrumsfönstrena också! Jag föredrar att sitta inna och titta på den vackra skogen när det är minus 20 grader ute!!

Gott Nytt År!

Nyårsmiddag tillsammans med vänner hos familjen i Norrboda gick bra! Efter många om och men bestämde vi menyn....

• Bubblig fördrink med tunnbrödssnittar, apelsin- och rosmarinoliver och tapenade på små crostinis.
• Jordärtsskockssoppa med timjan och parmachips (den som jag tidigare skrev om.....)
• Dubbelmarinerad oxfilé med potatiskaka och rödvinssås. Att det skulle bli rödvinssås till bestämde vi 15.30 och fick ringa några av gästerna för att be dem ta med lite mer rödvin.....lite B kanske haha. Potatiskakan blev sådär.....den fick sån där tråkig grå-rosa färg som det kan bli om man inte torkar av potatisskivorna ordentligt men när jag värmde i ugnen så syntes det inte så mycket iallafall. Gästerna var nöjda....sa de iallafall ;-)
• Chokladfondant med smak av apelsin serverades med vaniljglass och granatäpple. Provade olika fondantrecept på Johan dagen före....ändå blev de inte riktigt lika, men smaken var bra, kanske blev något rinniga men det var jättegott ändå.

Inga bilder på ovanstående, kändes inte bra att ta fram kameran och fota allting!!