Färgglad måndags-lax

I senaste numret av Allt om mat fanns en veckomeny där i stort sett alla rätterna verkade jättegoda så idag blev det en inköpslista när vi åkte till affären. Annars brukar det ju bli lite si och så....vi handlar det vi känner för..... Till dagens lax blev det:

4 laxfiléer

2 dl bulgur (skulle eg vara matvete)

1 röd paprika

3 dl ärtor

1,5 msk kycklingfond (eller 1/2 buljongtärning)

1 dl vatten

1 dl creme fraiche

salt & peppar

1 kruka basilika (skulle eg vara timjan, men man kan ju välja vad man gillar/har hemma)

Koka bulgur eller matvete enligt paketets instruktion. Blanda med tärnad paprika. Koka ärtorna i ca 3 minuter i buljong, blanda ner creme fraiche och mixa såsen slät. Salta och peppra efter smak och tillsätt basilikan och mixa lite igen. Laxen steks i grillpanna 4 min på varje sida.

Jag blir lika förvånad varje gång. Det är ju såååå enkelt och gott med fisk och denna färgglada rätt var inget undantag. Detta tog bara 20 minuter att svänga ihop!!